La recette de la pinsa Stracciatella verde
©Sarah Mangeret
- Durée : 21min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 11min
- Plat
- Été
Dans le livre Pinsa, pizza et focaccia (Larousse), Denis Job, alias @jobi_pizza sur Instagram, partage son savoir-faire de champion du monde de pizzas à travers 40 recettes gourmandes et accessibles. Aujourd’hui, découvrez la Stracciatella verde, une pinsa fraîche qui met à l’honneur des saveurs végétales et la douceur crémeuse de la stracciatella, pour un résultat aussi élégant que gourmand à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients
1 pâton de pâte à pinsa
100 g de stracciatella
40 g de tomates cerises confites
20 g de pesto de basilic
15 g de noisettes
Huile d’olive
Quelques feuilles de basilic
Étapes pour la recette
- Dans une poêle à feu doux, faites torréfier les noisettes à sec pendant 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Laissez-les refroidir et concassez-les grossièrement.
- Préchauffez le four au maximum de sa puissance (environ 250 à 280 °C). Étalez la pâte pour obtenir une forme allongée et ovale. Badigeonnez-la d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis enfournez pour 6 à 8 min.
- À la sortie du four, placez la pinsa sur une planche à découper, ajoutez la stracciatella, les tomates cerises confites, le pesto de basilic, les noisettes grillées et quelques feuilles de basilic. Poivrez légèrement et servez immédiatement.