Le livre de cuisine Magnolia Table est imprégné de la passion de Joanna Gaines pour la cuisine qu’elle prépare pour son mari et ses 5 enfants. A l'occasion de la sortie de son livre, nous vous offrons cette recette de sa tarte au citron.
"Cette recette tout simple m’a été confiée par une amie, alors que je venais de me marier. J’avais peine à croire que cela puisse être aussi bon, après si peu de travail. Les biscuits écrasés, la garniture au citron et la crème fouettée forment un équilibre parfait. C’est un dessert non seulement délicieux, mais aussi absolument magnifique !" - Joanna Gaines
150 g de biscuits Graham ou Digestive, écrasés
(soit environ 27 biscuits)
Huile végétale en spray
75 g de sucre
85 g de beurre salé, fondu
920 g de lait concentré sucré
3 jaunes d’oeufs
15 cl de jus de citron frais (de 3 à 4 citrons)
1 pincée de sel de mer
24 cl de crème entière liquide
2 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à café d’extrait pur de vanille
Tranches de citron
Zeste râpé de citron non traité
Brins de menthe
1 robot sur socle muni d'un batteur plat (ou dans un grand saladier avec un batteur à main électrique)