La recette spéciale sportifs : la salade fraîcheur à la truite fumée
- Durée : 20min
- Parts : 1 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Été
- Printemps
Dans Les 100 recettes du sportif (Marabout), la diététicienne du sport Nouchka Simic propose d’accompagner les sportifs au quotidien comme en période de compétition, en réalisant un livre qui rassemble 100 recettes simples, équilibrées et gourmandes, pensées pour répondre aux besoins de chacun. Aujourd’hui, place à la salade fraîcheur à la truite fumée, une recette légère, riche en protéines et idéale après l’entraînement.
Les ingrédients
80g de crozets nature
1 carotte
Une belle poignée de jeunes pousses (roquette, épinard, mâche…)
100g de truite fumée
40g de feta
1 c. à s. de graines de courge
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de citron
Sel, poivre, herbes fraîches
Étapes pour la recette
- Faites cuire les crozets dans de l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez et laissez tiédir.
- Râpez la carotte et disposez-la dans un saladier avec les jeunes pousses.
- Coupez la truite fumée en lanières et émiettez la feta.
- Ajoutez les crozets refroidis, la truite, la feta et les graines de courge dans le saladier.
- Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, du sel, du poivre et des herbes fraîches. Mélangez et servez frais.
Variante végétarienne :
Remplacez la truite fumée par 100 g de tofu fumé coupé en morceaux. Faites-les dorer à la poêle avec un peu d’huile puis ajoutez 1 c. à. s. de sauce soja et 1 c. à s. de citron. Si vous êtes végan, remplacez la feta par 30 g de houmous.