La recette spécial SOPK : la tartine betterave, gingembre, miel et avocat
- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Plat
- Été
- Printemps
Dans le livre Mes recettes spécial SOPK (Marabout), Amina Blouet Sellal vous donne toutes les clés pour rééquilibrer naturellement ses hormones grâce à une alimentation adaptée et bienfaisante. Aujourd’hui, elle nous partage sa tartine betterave, gingembre, miel & avocat, une recette savoureuse idéale pour prendre soin de son équilibre hormonal tout en se faisant plaisir.
Note de l’autrice : La betterave, naturellement riche en folates et en composés antioxydants, soutient le travail du foie et participe à la production des globules rouges, un atout précieux pendant les règles. La roquette, riche en composés soufrés et en minéraux, qui stimule les voies naturelles d’élimination des toxines.
Pour le houmous de betterave
300 g de pois chiches cuits
200 g de betterave cuite
2 c. à soupe de tahini
2 c. à café de miel doux
1 petit morceau de gingembre frais (3 à 4 cm)
Le jus d’1 citron bio
2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
Sel, poivre
Pour le dressage
4 grandes tranches de pain au levain
2 avocats mûrs
120 g de feta
4 belles poignées de roquette
2 petites poignées de jeunes pousses de brocoli
2 c. à café de graines de sésame noir
2 c. à café de graines de courge
Pour la sauce
2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
2 c. à café de jus de citron bio
Étapes pour la recette
1- Dans le bol d’un mixeur, réunir les pois chiches rincés, la betterave, le tahini, le miel, le gingembre finement râpé, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Saler, poivrer et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
2- Faire légèrement griller les tranches de pain. Étaler une couche généreuse de houmous sur chaque tartine
3- Disposer l’avocat en fines tranches, puis parsemer de feta émiettée.
4- Répartir la roquette dans quatre assiettes pour former un lit de salade. Déposer une tartine sur chaque assiette, puis ajouter les jeunes pousses de brocoli.
5- Mélanger les ingrédients de la sauce et arroser l’ensemble juste avant de servir. Parsemer de graines de sésame noir et de graines de courge, puis poivrer légèrement.
6- Cette tartine peut être accompagnée d’un bouillon d’os de poule pour un repas encore plus réconfortant.