100 recettes de pure cuisine
Les 40 recettes de base pour composer hors-d'œuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures...
Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotte à l'américaine - Bœuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine
Le grand manuel du cuisinier
Marianne Magnier Moreno, Anne Cazor, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos
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Avis des lecteurs
Publié sur
14/05/26
Je me sers beaucoup de cette ouvrage pratique Ceci au moins une à deux fois par semaine J’ai appris beaucoup de choses
Lire la suiteChristophe D.
Publié sur
13/02/26
magnifique livre belles photos recettes détaillées, la livraison a été rapide
Lire la suitedanielle V.
Publié sur
26/01/26
Offert pour Noël, cadeau très apprécié avec des images didactiques pour aider dans les différentes étapes. Un must have pour petits et grands.
Lire la suiteNoemie
Publié sur
23/01/26
Livre de bonne qualité. Les dessins sont très jolis, c’est très bien expliqué très bien détaillé. Je recommande ce livre pour tous les amateurs de cuisine française.
Lire la suiteVINCENT D.
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