Boucherie, Leçons en pas à pas

Tout, tout, tout, vous serez tout sur la viande de l'animal à l'assiette avec un beau livre récemment édité aux éditions du Chêne, 'Boucherie, leçons pas à pas, par Romain Leboeuf', dont on peut dir...

Tres intéressant et très instructif, pour les pièces de viande de l'animal, jusqu'aux types de cuisson, et bien d'autres info