135 recettes originales et sans contrainte
Avec Simple Too, Yotam Ottolenghi et Verena Lochmuller poursuivent la démarche engagée avec Simple et proposent d’aller encore plus loin dans la simplicité. Le livre rassemble 135 recettes qui se préparent en moins de 30 minutes, avec un nombre d’ingrédients réduit, dans un seul plat, au four et sans aucune préparation préalable. Les auteurs proposent ainsi une cuisine du quotidien mais avec des recettes originales, surprenantes, appétissantes et saines.
Des recettes simples, mais toujours pleines de caractère
Halloumi braisé aux tomates et aux haricots, parmigiana de butternut, saumon au citron noir, camembert rôti au miel et nduja, tatin de fenouil, raisin et olives, ou encore feuilletés au gingembre et à la pêche : les plats et les desserts de Simple Too sont à la fois simples et originaux, des classiques revisités à la façon Ottolenghi. Les épices et les condiments conservent une place centrale dans les recettes, entre autres le zaatar, le tahini, la harissa et le citron confit. Ces ingrédients phares dans la cuisine du chef, l’alliance parfois surprenante des produits, l’importance des légumes et la variété des propositions culinaires sont les signatures désormais bien connues du chef Ottolenghi.
Yotam Ottolenghi, une signature devenue internationale
Yotam Ottolenghi est aujourd’hui l’une des figures les plus reconnues de la cuisine à travers le monde. Chef-propriétaire du groupe de restaurants Ottolenghi, majoritairement basés au Royaume-Uni, chroniqueur pour The Guardian depuis 2006 et contributeur régulier du New York Times, il est également l’auteur et le coauteur de onze livres de cuisine, tous devenus des best-sellers. Certains ont été récompensés comme Simple, qui a reçu le National Book Award, ainsi que Jérusalem et NOPI, distingués par les James Beard Awards aux Etats-Unis. Depuis plus de vingt ans, Yotam Ottolenghi défend une cuisine généreuse, colorée et inspirée notamment de la cuisine levantine, qui accorde une place centrale aux légumes, aux épices et aux condiments. Attendu par des millions de personnes à travers le monde, Simple Too, coécrit avec Verena Lochmuller, est sorti en librairie en France le 10 septembre 2026. Verena Lochmuller est conceptrice de recettes et travaille avec le chef depuis 2015. Elle dirige aujourd’hui le développement produit au sein de l’Ottolenghi Test Kitchen.
Lucile Charlemagne