L'école de la Pâtisserie

Vous êtes amateur de pâtisserie et vous souhaitez trouver dans un seul ouvrage :

• Les techniques de base : pâtes, crèmes, appareils…
• Les essentiels : meringues, caramels, ganaches, mousses…
• Les techniques avancées : fondants, glaçages, tempérage…
• Les incontournables du goûter pour les enfants : madeleines, biscuit roulé, crumble…
• Les grands classiques de la pâtisserie française : opéra, framboisier, saint-honoré, bavarois…
• Les biscuits et pâtisseries pour le thé : macarons, éclairs, moelleux, mi-cuits au chocolat…
• Des recettes originales pour tous les âges et tous les goûts : tartes, gâteaux décorés, pâtisseries glacées, confiseries…

L’ÉCOLE DE LA PÂTISSERIE est le livre qu’il vous faut ! Apprenez les gestes et les techniques des chefs pâtissiers et réalisez à la perfection les recettes, des plus faciles aux plus élaborées.

L’ÉCOLE DE LA PÂTISSERIE, l’ouvrage qui fera de vous un véritable chef pâtissier !