Karina Oussedik est docteur en biochimie moléculaire, spécialiste en équilibre nutritionnel et en biochimie alimentaire. Elle a rédigé une thèse sur la lutte contre le cancer via une approche anti-tumorale. Elle dirige Amincika, un centre de biochimie alimentaire créé en janvier 2020. Elle a publié le best-seller La Magie de la digestion.