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30 Mars 2018

À la rencontre de La Mère Poulard

Avec Les Carnets de cuisine de la Mère Poulard, les Éditions du Chêne nous transmettent tout le savoir-faire culinaire de l'une des plus célèbres cuisinnières françaises. Écrit par l'enfant de la région Éric Vannier et illustré par Sophie Tramier, ce livre tout en image et en recettes simples et goûtues nous transmet l'histoire et le savoir-faire gourmand d'Annette Poulard.

À l'occasion de la parution des Carnets de cuisine de la Mère Poulard (Éditions du Chêne), nous sommes allés à la rencontre d'Éric Vannier, l'homme qui perpétue la mémoire et le savoir-faire d'Annette Poulard. Il nous présente en vidéo l'histoire de cette femme pionnière, qui a su apporter un souffle de légèreté dans la traditionnelle cuisine bourgeoise, et qui a grandement participé à la renaissance du Mont-Saint-Michel. Et nous livre les clés derrière la réussite de son plat le plus vénérable, celui-là même qui l'a rendu célèbre : la fameuse omelette de la Mère Poulard.

Y.Cz.

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