100 recettes de pure cuisine
Les 40 recettes de base pour composer hors-d'œuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures...
Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotte à l'américaine - Bœuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine
Le grand manuel du cuisinier
Marianne Magnier Moreno, Anne Cazor, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos
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Avis des lecteurs
Publié sur
13/02/26
magnifique livre belles photos recettes détaillées, la livraison a été rapide
Lire la suitedanielle V.
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FNAC