À partir de la fondation de la librairie Cailleau en 1708, reprise plus tard par Pierre-Victor Stock, la maison a accueilli des auteurs comme Rousseau, Cocteau et Apollinaire. Au XXe siècle, Stock se fit connaître comme un grand éditeur de littérature étrangère. Sa collection « La Cosmopolite » compte 20 prix Nobel parmi ses auteurs. Aujourd’hui, cette maison a renoué avec sa tradition d’éditeur de romans français, grâce notamment à sa fameuse collection « Bleue ». Elle publie en particulier de grands noms du roman contemporain, comme Erik Orsenna, Philippe Claudel, Jean-Louis Fournier, Blandine Le Callet, Brigitte Giraud ou Justine Levy.