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30 Novembre 2016

Le grand cours de pâtisserie : recette #3

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Cette année, Eddie Benghanem, chef pâtissier du Trianon Palace à Versailles, a décidé de partager toutes ses recettes dans un seul ouvrage : Le grand cours de pâtisserie (Hachette Cuisine). Pour l'occasion nous avons filmé avec lui la réalisation de 3 recettes. Après la panna cotta à la vanille et la tarte aux fraises, voici enfin les sablés bretons au caramel demi-sel !

Eddie Benghanem : Le grand cours de pâtisserie

Après avoir fait ses classes au Ritz et au Crillon, le chef pâtissier Eddie Benghanem officie désormais au Trianon Palace, à Versailles. Aujourd'hui, il livre toutes ses recettes de pâtisserie dans un grand livre accessible à tous : Le grand cours de pâtisserie.

 

Recette #3 : les sablés bretons au caramel demi-sel

Après vous avoir dévoilé en vidéo la recette de la panna cotta à la vanille puis de la tarte aux fraises, nous vous proposons sans plus attendre les secrets de fabrication des sablés bretons au caramel demi-sel ! Miam !

 

Toutes les recettes sont bien sûr à retrouver en détail dans le livre Le grand cours de pâtisserie, publié aux éditions Hachette Cuisine et déjà disponible en librairie !

 

Claire Sarfati

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