Yaki udon : un plat japonais de nouilles sautées
Droits réservés
- Durée : 10min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Plat
- Toute l'année
Le yaki udon est un plat asiatique qu'on peut traduire de "nouilles udon grillées", c'est un plat très populaire au Japon ! Grâce au livre de cuisine Ramens de CHEYNESE (La Plage), vous allez pouvoir reproduire cette savoureuse recette depuis chez vous.
Ramen
200g de nouilles udon fraîches, précuites, sous-vide
4c. à s. d'huile neutre
4 oignons verts hachés (ou ciboule, ou cébette)
4 gousses d'ail hachées
5 shiitakés hachés
2 pak-choï émincés grossièrement
Pour la sauce
2 c. à s. de sauce "huître" végétale
1 c. à s. de sauce soja foncée
1 c. à s. de soja claire
1 c. à s. de mirin
1 c. à s. de sucre en poudre
1 c. à s. de sriracha
Étapes pour la recette
- Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol et réserver.
- Chauffer l'huile dans un wok (ou une poêle) puis ajouter les oignons verts et l'ail, laisser cuire 1 minute. Ajouter ensuite les shiitakés et les pak-choï puis mélanger. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les nouilles udon et la sauce. Laisser cuire sans toucher pour permettre aux nouilles de dorer légèrement dans le fond. Servir et déguster immédiatement.