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18 Janvier 2023
Yaki udon : un plat japonais de nouilles sautées
Recette extraite de :
2 portions
Ingrédients:
- 200g de nouilles udon fraîches, précuites, sous-vide
- 4c. à s. d'huile neutre
- 4 oignons verts hachés (ou ciboule, ou cébette)
- 4 gousses d'ail hachées
- 5 shiitakés hachés
- 2 pak-choï émincés grossièrement
Pour la sauce
- 2 c. à s. de sauce "huître" végétale
- 1 c. à s. de sauce soja foncée
- 1 c. à s. de soja claire
- 1 c. à s. de mirin
- 1 c. à s. de sucre en poudre
- 1 c. à s. de sriracha
Étapes pour la recette:
- Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol et réserver.
- Chauffer l'huile dans un wok (ou une poêle) puis ajouter les oignons verts et l'ail, laisser cuire 1 minute. Ajouter ensuite les shiitakés et les pak-choï puis mélanger. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les nouilles udon et la sauce. Laisser cuire sans toucher pour permettre aux nouilles de dorer légèrement dans le fond. Servir et déguster immédiatement.
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