Recette risotto de sarrasin, brocoli et cabillaud pour soi et pour bébé signée Fitspau

1. Coupez le brocoli en fleurettes et rincez-les.
2. Pelez, émincez l’échalote. Ciselez le persil.
3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’échalote ainsi que le brocoli et faites revenir pendant 5 à 10 min en mélangeant régulièrement.
4. Pendant ce temps, portez l’eau à ébullition avec le cube de bouillon.
5. Dans la poêle contenant le brocoli, ajoutez le sarrasin cru. Mélangez et laissez suer 1 min. Recouvrez d’un peu de bouillon et laissez le sarrasin l’absorber totalement avant d’en rajouter. Procédez de cette façon jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon.
6. Pendant la cuisson, coupez le cabillaud en cubes. Faites-les revenir dans une poêle chaude quelques minutes pour faire dorer tous les côtés. Saupoudrez-les de persil, de gingembre et de poivre.
7. Lorsque le sarrasin est cuit, ajoutez les dés de cabillaud, le jus du citron, le parmesan et la crème. Mélangez et laissez chauffer pendant encore 2-3 min.

4 mois

Prenez 100 G de brocoli et faites-le cuire à la vapeur pendant 15 min. Mixez avec 10 g de cabillaud cuit et 5 g d’huile.

6 mois

Utilisez  50 G de brocoli et faites-le cuire à la vapeur pendant 15 min. Mixez avec un peu d’eau minérale jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

8 mois

Utilisez 150 G de de brocoli et faites-le cuire à la vapeur pendant 15 min. Mixez avec 20 g de cabillaud cuit, 30 g de sarrasin cuit et 5 g d’huile.

1 an 

Servez 200 à 250 G de risotto de sarrasin à bébé.