Recette pour une crème légère aux agrumes de Jesta Hillmann
© Emilie Franzo
- Durée : 1h20
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 5min
- Repos : 1h
- Dessert
- Toute l'année
Jesta Hillmann, intervenante dans l’émission Mamans et célèbres qui passe tous les jours sur TFX, vous partage ses meilleures recettes simples à réaliser et saines dans Jestatouille 2 (Hachette Pratique). Pour son deuxième livre, elle est accompagnée de son mari Benoît, ancien footballeur professionnel, qui est là pour donner ses conseils pour rester en forme. On vous propose de commencer par cette jolie recette pour une crème légère aux agrumes, qui saura combler vos envies de sucre !
Choisissez de préférence les clémentines à feuilles, qui sont les meilleures !
Ingrédients
10 clémentines
1 orange
4 cuil. à soupe de miel
1 blanc d'œuf extra-frais
30 cl de crème allégée
3 sachets de sucre vanillé
Matériel
Un batteur électrique
Étapes pour la recette
- Pelez et détachez entièrement les quartiers de clémentines, placez-les dans un saladier.
- Pressez l’orange et recueillez le jus dans une casserole. Ajoutez le miel et portez à ébullition.
Versez le contenu brûlant sur les clémentines. - Placez la préparation au réfrigérateur pendant 1 h au minimum.
- Montez le blanc d’œuf en neige avec le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’une meringue bien ferme.
Incorporez délicatement la crème allégée au blanc en neige. - Dans une verrine, disposez en premier les quartiers de clémentines et recouvrez avec le mélange de crème.
Replacez au réfrigérateur jusqu’à dégustation.