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18 Janvier 2021

Recette au Cookeo : Gambas et boulgour aux herbes

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Recette au Cookeo : Gambas et boulgour aux herbes

Les éditions Dessain et Tolra publient, ce 20 janvier 2021, un guide de cuisine indispensable pour tous les détenteurs d'un robot Cookeo : Recettes au Cookeo. Découvrez-en sans plus attendre une recette qui nous met l'eau à la bouche : les gambas et leur boulgour aux herbes.

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Difficulté: 
Nombre de personnes: 
4

timing

Temps de préparation: 
15min.
Temps de cuisson: 
12 min.
Durée totale: 
15 minutes
Ingrédients: 

400 g de gambas

200 g de boulgour

Estragon frais 

Cerfeuil frais 

1 poivron rouge

7 c. à soupe d'huile d'olive

12 anchois

6 c. à soupe de câpres

1 c. à soupe d'ail semoule

Le jus d'1 citron

Étapes pour la recette: 
  1. Ouvrez le poivron, retirez les graines et les parties blanches. Coupez-les en petits cubes.
  2. Faites revenir 3 min le boulgour et le poivron avec 2 c. à soupe d'huile dans la cuve du Cookeo en mode dorer.
  3. Versez 18 cl d'eau et lancez le mode cuisson sous pression pour 7 min. Réservez et lavez la cuve.
  4. Réunissez dans le bol d'un mixeur les anchois, les câpres, le reste d'huile, l'ail, 4 cuil. à soupe d'eau et les herbes. Mixez jusqu'à obtention d'une sauce. Mélangez la moitié de la sauce avec le boulgour.
  5. Décortiquez les gambas. Faites-les revenir 2 min dans la cuve du Cookeo en mode dorer. Ajoutez le reste de sauce et enrobez bien.
  6. Servez le tout avec le jus de citron frais.
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Réservé aux membres du Club Hachette.fr
Recette au Cookeo : Gambas et boulgour aux herbes

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Le mot du chef: 

Astuce : Si vous en trouvez, utilisez des gambas crues, bien plus savoureuses ! Dans ce cas, prolongez la cuisson de 5 min.

Séverine Augé

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