Recette anti-inflammatoire de chakchouka à l'avocat de Sofiane Khayat (@So_Foodiee)
- Durée : 50min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 35min
- Plat
- Toute l'année
Savez-vous que de nombreux maux du quotidien comme les maladies chroniques, les problèmes de peau (eczéma, psoriasis...), l'acné et les troubles hormonaux sont liés à l'inflammation de votre corps ? Ils peuvent être atténués voire maîtrisés grâce à une alimentation anti-inflammatoire. C'est la raison qui a poussé Sofiane Khayat alias @So_Foodiee à écrire Ma routine anti-inflammatoire (Larousse Cuisine) après avoir été diagnostiqué d'une sclérose en plaques. Il propose des recettes gourmandes et toutes douces pour votre corps comme cette recette de chakchouka à l'avocat.
Cette chakchouka délicieuse et parfumée est rapide à préparer. C’est un plat copieux et savoureux, idéal pour un brunch ou un dîner convivial entre amis ou en famille.
Ingrédients
1 avocat en tranches
1 oignon
2 poivrons rouges en dés
3 gousses d’ail
800 g de tomates concassées en conserve
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de paprika
4 œufs
Quelques brins de coriandre fraîche
Quelques brins de persil frais
Pain ou baguette
Huile d’olive
Sel, poivre noir fraîchement moulu
Étapes pour la recette
- Dans une poêle à rebords hauts, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché finement et faites-le revenir 3 min, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les poivrons rouges et l’ail émincé, continuez à faire sauter pendant 15 min environ, jusqu’à ce que les poivrons soient fondants.
- Versez les tomates concassées, le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 10 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Faites des petits nids dans la sauce avec le dos d’une cuillère. Cassez un œuf dans chaque nid. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant environ 5 à 7 min, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris et que les jaunes soient encore légèrement coulants.
- Juste avant de servir, disposez les tranches d’avocat sur le dessus. Saupoudrez de coriandre et de persil hachés.
- Servez la chakchouka dans la poêle-même, accompagnée de pain ou de baguette à tremper.