Polenta d’été par Caleigh Megless
Droits réservés
- Durée : 25min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 15min
- Plat
- Été
Cette recette est très facile à préparer. Idéale pour vos déjeuners d'été. La polenta cuit rapidement avec le parmesan et le beurre. Les cerises et les courgettes ajoutent une note estivale à ce plat plutôt hivernal.
Ingrédients
1 courgette
2 pêches
2 cuill. à soupe d’huile d’olive
12 cerises
1⁄2 botte de menthe
1 tige de cébette
6 brins de ciboulette
1⁄2 l de lait
250 g de semoule de maïs
30 g de beurre
50 g de parmesan
Sel et poivre
Étapes pour la recette
- Coupez la courgette et les pêches en morceaux.
- Faites-les cuire 8 à 10 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. Salez.
- Dénoyautez les cerises. Effeuillez la menthe. Ciselez la tige de cébette et les brins de ciboulette.
- Versez le lait et 75 cl d’eau dans une casserole puis portez à l'ébullition.
- Salez puis versez la semoule de maïs en remuant. Faites cuire environ 5 minutes sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la polenta épaississe.
- Incorporez le beurre et le parmesan, toujours en remuant.
- Dans un plat creux, étalez la polenta.
- Ajoutez les morceaux de courgette et les cerises.
- Parsemez de menthe, de cébette et de ciboulette. Salez et poivrez. Dégustez chaud.