Poisson alla puttanesca : recette méditerranéenne à l'airfryer
- Durée : 31min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 21min
- Plat
- Toute l'année
Succombez aux saveurs ensoleillées de la Méditerranée avec ce délicieux poisson alla puttanesca, revisité pour l'airfryer. Tirée du livre Airfryer - Recettes méditerranéennes de Lelia Castello (Marabout), cette recette allie la générosité de la sauce puttanesca à la cuisson légère et croustillante qu'offre votre airfryer. Un plat express, savoureux et avec peu de matière grasse, pour un voyage culinaire tout en simplicité !
Ingrédients
4 dos de cabillaud
400 g de tomates concassées
4 filets d'anchois
6 gousses d'ail
1 échalote
10 brins de persil
10 feuilles de basilic
1 cuillerée à soupe de thym
1 cuillerée à café d'origan
3 cuillerées à café de câpres
10 olives vertes
70 ml de vin blanc
2 cuillerées à soupe de paprika
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Étapes pour la recette
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika, 1 cuillerée à café de sel et de poivre. Badigeonner les dos de cabillaud. Les placer dans la cuve du airfryer. Cuire à 180°C pendant 4 minutes. Réserver.
- Peler et émincer l'ail et l'échalote. Les verser dans la cuve avec les câpres. Mélanger et cuire à 180°C pendant 2 minutes.
- Ajouter le vin, mélanger et cuire à 180°C pendant 2 minutes.
- Ajouter l'origan, le thym, les tomates, les anchois hachés et les olives. Mélanger et cuire à 180°C pendant 10 minutes.
- Ajouter le poisson et cuire à 180°C pendant 3 minutes.
- Servir avec du riz, le persil et le basilic ciselés.