Pain perdu salé : la recette incontournable pour un brunch réussi
- Durée : 15min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 5min
- Encas et divers
Avec Passion Brunch de Laura Hannoun (Hachette Cuisine), le brunch devient un moment gourmand et coloré à partager. Craquez pour sa version salée du pain perdu, un classique revisité pour épater vos invités.
Ce que j'aime dans le brunch, c'est le côté gourmand et convivial auquel il est associé. Que ce soit entre amis, en famille ou en amoureux, toutes les occasions sont bonnes pour bruncher.
Pour le pain perdu salé
2 tranches de brioche
2 oeufs pour l'appareil + 2 oeufs pour le topping
Lait
Herbes de Provence
Pour accompagner
40 g de champignons de Paris
20 g de persil
1 gousse d'ail
20 g de roquette
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
30 g de parmesan
Beurre (pour la cuisson)
Sel
Poivre
Étapes pour la recette
Commencez par réaliser l'appareil en battant 2 oeufs avec des herbes de Provence, du sel, du poivre et un peu de lait.
Coupez 2 tranches épaisses de votre plus belle brioche et trempez-les dans l'appareil, puis faites-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
Comment le déguster : si vous aimez les champignons, faites-les revenir en parallèle de la cuisson du pain perdu avec du persil et de l'ail.
Préparez une salade avec de la roquette, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et du parmesan, et disposez le tout sur la brioche avec les champignons et un oeuf mollet (plongez votre oeuf dans de l'eau bouillante : 5 min pour un petit oeuf, 6 min pour un gros).