Magrets de canard à la sauce balsamique : la recette gourmande et rapide de Toto Cuistot
© Fabrice Veigas
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 15min
- Plat
- Toute l'année
Tom Fauconnet alias Toto Cuistot partage ses recettes à plus d'un million d'abonnés sur les réseaux sociaux. Dans son livre Toto Cuistot (Larousse), il regroupe ses recettes simples et gourmandes pour se régaler sans prise de tête ! Faites-vous plaisir avec un incontournable : les magrets de canard à la sauce balsamique.
Accompagnez les magrets de petites pommes de terre sautées à l'ail et au persil, ou bien encore d'une purée maison. Ce sera un vrai délice.
Ingrédients
4 magrets de canard
2 c. à soupe de crème de balsamique
2 brins de romarin
2 échalotes émincées finement
Le jus de 1 orange
2 c. à soupe de miel
20 g de beurre
Étapes pour la recette
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, quadrillez la peau des magrets, puis salez et poivrez-les des 2 côtés en étant plus généreux côté peau.
- Dans une poêle bien chaude sans matière grasse, faites revenir les magrets côté peau pendant 7 à 8 min à feu doux. Arrosez-les avec le jus de cuisson infusé au romarin, puis retirez l'excédent de gras de la poêle. Faites-y fondre le beurre, puis placez les magrets côté chair et laissez cuire de nouveau 7 min en arrosant de beurre tout au long de la cuisson. Une fois la cuisson terminée, enveloppez les magrets dans du papier d'aluminium, puis laissez reposer pendant 5 min.
- Pendant ce temps, dans la même poêle, faites revenir les échalotes, ajoutez la crème de balsamique, le jus d'orange, le miel et laissez réduire.
- Servez les magrets tranchés en fines lamelles, versez la sauce balsamique sur le dessus. Et voilà, c'est déjà prêt, y a plus qu'à se régaler !