Les recettes de Louloukitchen : le velouté de butternut et ses croûtons au zaatar
- Durée : 30min
- Parts : 5 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 25min
- Plat
- Automne
- Hiver
Depuis plusieurs années, Lou Elsener, alias @louloukitchen, partage avec vous son quotidien et surtout ses savoureuses recettes sur les réseaux sociaux. À l’occasion de la sortie en édition collector de son premier livre Tomates, Feta, Huile d’olive & Citron (Marabout), nous vous invitons à (re)découvrir sa recette réconfortante de velouté de butternut accompagné de croûtons au zaatar. Une douceur parfaite pour vous réchauffer en ce début d’année.
Ingrédients
1 butternut
1 oignon
1 gousse d’ail
20 cl de crème liquide entière
½ baguette
2 c. à soupe de zaatar
Huile d’olive
Sel
Étapes pour la recette
1- Videz et découpez le butternut en petits morceaux.
2- Faites revenir dans une casserole l’oignon et l’ail émincés ainsi que le butternut dans un filet d’huile d’olive . Au bout de 5 minutes, baissez le feu et mouillez à hauteur.
3- Laissez cuire 20 minutes à couvert, retirez les légumes de la casserole et mixez-les avec la crème liquide et un peu d’eau de cuisson.
4- Découpez grossièrement des morceaux de pain et faites‑les revenir dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile, 1 cuillerée à café de sel et le zaatar.
5- Dressez la soupe dans des bols, déposez les croûtons sur le dessus, ajoutez un peu de crème pour la décoration.