Les lava cookies de Thibaud Villanova
© Droits Réservés
- Durée : 55min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 35min
- Cuisson : 20min
- Dessert
- Encas et divers
- Toute l'année
Thibaud Villanova a cuisiné ses fameux lava cookies, extraits de son livre Gastronogeek spécial kids, avec des duos parents/enfants. Entre découverte et apprentissage, les enfants comme les parents se sont régalés pendant cette séance de cuisine !
Les ingrédients de la recette pour 16 cookies :
- 140 g de beurre
- 80 g de sucre blanc
- 20 g de sucre roux
- 3 œufs
- 250 g de chocolat noir
- 300 g de farine
- 1 bonne pincée de sel
- 1 bonne pincée de bicarbonate alimentaire
- 1/2 sachet de levure
Et pour la déco
- 1 à 2 feuilles de nori séché !
Matériel
- Fouet à main
Commence par la pâte à cookies !
- Commence par concasser grossièrement le chocolat et mets-le de côté.
- Fais fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il brunisse et prenne une belle couleur dorée. Verse-le dans un bol et laisse le refroidir.
- Une fois refroidi, ajoute les deux sucres et mélange bien, jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse et que le sucre soit bien intégré au beurre fondu. Ajoute les 3 oeufs en les intégrant un à un dans ce mélange. Ajoute le chocolat noir et incorpore le tout à l'aide d'un fouet.
- Verse dans un saladier, le sel, le bicarbonate alimentaire et la levure. A l'aide d'un fouet, m'élange bien tous ces ingrédients secs et verse-les dans le mélange beurre-sucre-oeufs. Mélange le tout pour obtenir une pâte bien homogène. Ta pâte à cookies est prête.
- Dépose une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Utilise une cuillère à soupe ou une cuillère à glace pour préparer des boules de pâtes à cookies et dépose-les sur la feuille de papier sulfurisé en laissant un espace de 5 cm entre chaque boule.
- Place ensuite cette plaque au réfrigérateur pour 20 min.
Passe à la cuisson et aux finitions !
- Préchauffe le four à 200° C (th.6-7) pendant 10 min, puis enfourne ta plaque de boule de pâte à cookies pour 20 min.
- Au bout de ce temps dépose les cookies encore chauds sur une grille pour le faire refroidir et sécher pendant 5 min.
- Enrobe chaque cookie d'une belle bande d'algue nori que tu auras découpée à l'aide d'une paire de ciseaux.
- Il ne te reste plus qu'à déguster ces délicieux cookies en révisant tes connaissances sur tes Pokémon favoris !