Les boulettes de boeuf aux poivrons : une recette d'Emeline Bernard
Droits réservés
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 20min
- Plat
- Toute l'année
En manque d'inspiration ? Concoctez la recette de boulettes de boeuf aux poivrons extraite du livre Je mange quoi ce soir ? aux éditions Marabout. Emeline Bernard vous fait découvrir avec son livre des repas variés et faciles à réaliser.
Variante pour l'hiver : Remplacez les poivrons par des champignons ou de la courge butternut.
400 g de boeuf haché
200 g de chair à saucisse
1 oeuf
1 oignon rouge
3 poivrons
400 g de tomates concassées
1 c. à soupe de paprika en poudre
3 c. à soupe de farine
Persil
Huile d’olive
Sel, poivre
Étapes pour la recette
- Émincer finement l’oignon et les poivrons en retirant les membranes blanches.
- Mélanger le boeuf haché, la chair à saucisse, l’oeuf, le sel et le poivre. Former des boulettes avec les mains puis les enrober de farine.
- Verser de l’huile dans une poêle puis saisir les boulettes quelques minutes de chaque côté. Ajouter l’oignon, les poivrons, le paprika et poursuivre la cuisson 10 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter les tomates concassées, couvrir. Cuire 10 minutes.
- Servir les boulettes bien chaudes avec un peu de persil, de sel et de poivre.