Le green bowl de Clemfoodie
© Clémentine Vaccon
- Durée : 30min
- Parts : 1 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 20min
- Plat
- Toute l'année
Passionnée par la cuisine depuis son enfance, Clémentine décide rapidement de créer ses propres recettes et de les partager sur son blog pour faire plaisir à ses amis. Créative, elle n'a de cesse de réinventer sa cuisine avec pour seul fil conducteur : la gourmandise ! Découvrez son délicieux green bowl.
Green bowl
60 g de quinoa
1 grosse poignée de mesclun ou de jeunes pousses
2 oeufs
½ avocat
½ citron vert
Assaisonnement
½ c. à café de Tabasco®
Piment en flocons
Menthe fraîche
Sel, poivre
Huile d’olive
Étapes pour la recette
- Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions de l'emballage.
- Plongez les oeufs dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire 6 minutes 30 secondes. Placez les oeufs dans un bol d’eau froide pour en stopper la cuisson et retirer la coquille plus facilement.
- Coupez l’avocat en cubes et placez-les dans un mixeur avec un trait de jus de citron vert et le Tabasco®. Salez et poivrez. Mixez jusqu’à l’obtention d’une mousse onctueuse. À défaut de mixer, écrasez le mélange avec une fourchette.
- Quand le quinoa est cuit, rincez-le à l’eau froide pour le tiédir.
- Mélangez le mesclun et le quinoa, puis ajoutez la mousse d’avocat. Coupez les oeufs en deux et placez-les dessus. Parsemez de piment et de menthe hachée, puis poivrez.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive. Dégustez !