La tarte D.I.Y citron, noix de coco et chocolat
- Durée : 3h50
- Parts : 8 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 30min
- Repos : 3h
- Dessert
- Toute l'année
Dans D.I.Y Tartes, la blogeuse suédoise Linda Lomelino nous propose des tartes à réaliser soi-même, de la pâte au topping, dans l'univers si particulier qui est le sien. Sans tomber dans le fanatisme geek, elle invente des recettes qui ne sont pas sans magie, grâce à des contrastes de couleurs obtenus uniquement avec des produits naturels. De quoi atteindre le fameux triple B : Bien, Beau, Bon (et fait maison).
Peut-on encore s'amuser à faire des tartes en 2018 ? La réponse est oui. Mais pour cela, il va falloir mettre un peu de magie et de couleurs nouvelles dans ce plat favori des cuisiniers du week-end (pour ne pas dire du dimanche). Voilà justement le programme de Linda Lomelino, qui nous propose de splendides variations de couleurs - déjà connues des afficionados du net grâce à sa page Instagram, et qui sort justement cette semaine un livre aux éditions Marabout. Petit extrait, pour s'amuser à faire sa tarte homemade entre deux coups de crochet de votre pull DIY.
La pâte
75 g de beurre
175 g de biscuits anglais « digestive »
20 g de noix de coco râpée
50 g de chocolat blanc
La garniture
1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
4 jaunes d’oeuf
le zeste et le jus de 4 citrons verts
(environ 10 cl de jus)
100 g de yaourt turc (à 10 % de MG)
Le topping
25 cl de crème liquide
75 g de yaourt turc (à 10 % de MG)
le zeste d’½ citron vert
25 g de chocolat blanc
Quelques tranches de citron vert
La pâte
- Faites préchauffer votre four à 175 °C.
- Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
- Mixez les biscuits anglais, la noix de coco et le chocolat blanc assez finement. Mélangez le tout au beurre fondu et disposez la pâte obtenue dans un moule à bords amovibles.
- Faites précuire le fond de tarte au milieu du four pendant 12 à 14 min ou jusqu’à ce que le fond commence à se colorer. Retirez du four et laissez refroidir pendant 15 min.
La garniture
- Battez le lait concentré, les jaunes, le jus de citron, le zeste et le yaourt dans un saladier pour obtenir une pâte homogène. Versez la garniture dans le fond de tarte et mettez à cuire au milieu du four pendant 15 à 17 min ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme mais plus souple au centre.
- Retirez du four et laissez complètement refroidir. Mettez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 h.
Le topping
- Battez la crème avec le yaourt jusqu’à ce qu’elle épaississe. Versez la crème sur la tarte avec une cuillère à glace. Agrémentez avec un peu de chocolat blanc râpé, le zeste et éventuellement quelques fines tranches de citron vert.