La tarte brownie : la recette à retrouver dans "Les tartes de Clea"
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- Durée : 1h00
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 30min
- Cuisson : 30min
- Dessert
- Toute l'année
Retrouvez dans Les Tartes de Clea la recette de la tarte brownie qui saura ravir vos papilles et épater vos convives. Un ouvrage des éditions La Plage avec plus de 80 recettes de tartes, quiches, tourtes et tatins, tant salées que sucrées.
De nombreuses variantes sont possibles : bananes rôties et noix de pécan, suprêmes d’orange ou de pamplemousse, lemon curd…
Pour le brownie
- 40 g de noisettes, amandes ou noix de pécan
- 200 g de chocolat noir à pâtisserie (55 % de cacao)
- 50 g de purée de noisette
- 2 œufs
- 100 g de sucre complet
- 1 pincée de fleur de sel
- 75 g de farine bise
Pour la garniture
- 2 yaourts de brebis à la vanille
- 300 g de fruits rouges (framboises, mûres, myrtilles, groseilles)
- 20 g de chocolat noir à pâtisserie
Étapes pour la recette
- Préchauffer le four à 180°c.
- Enfourner les noisettes (amandes ou noix de pécan) pendant 10 minutes, puis concasser.
- Pendant que les noisettes torréfient, faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter Ia purée de noisette et mélanger.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter le chocolat et la fleur de sel, puis la farine et enfin les noisettes concassées.
- Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 à 22 cm de diamètre, chemisé ou bien huilé/fariné. Cuire pendant 20 minutes. Laisser refroidir, puis démouler sur un plat de service.
- Battre les yaourts et répartir sur le brownie. Disposer les fruits rouges sur le yaourt. Parsemer de chocolat râpé et servir sans attendre.