La recette Low carb de Chloé Saada, le wok de bœuf aux légumes
Chloé Saada
- Durée : 20min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Toute l'année
Voici la recette du wok de bœuf aux légumes de l’ouvrage Low carb (Hachette Cuisine) par Chloé Saada. Un ouvrage qui vous donne tous les conseils pratiques pour passer à une alimentation low carb (autrement dit pauvre en glucides) et vous livre clé en main près de 90 recettes pour tous les jours et pour satisfaire toutes vos envies.
Ingrédients
½ oignon rouge
1 oignon nouveau
1 cuil. à soupe d’huile de coco
1 gousse d’ail
10 g de gingembre frais
1 bâton de citronnelle
¼ de poivron rouge en lamelles
1 carotte
½ courgette
1 bavette de bœuf
50 g de pousses de soja
1 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à café de nuoc-mâm
1 cuil. à soupe d’huile de sésame
1/3 de bouquet de coriandre fraiche
1 paquet de riz de konjac
Matériel
Wok (ou grande sauteuse)
Étapes pour la recette
- Émincez l’oignon rouge et l’oignon nouveau, puis faites-les revenir dans un wok avec de l’huile de coco. Ajoutez l’ail et le gingembre finement émincés, puis la citronnelle. Laissez dorer quelques minutes.
- Coupez le poivron en lamelles, puis épluchez la carotte et la courgette en fines rondelles. Taillez-les en fines lamelles à l’aide d’un économe.
- Découpez la bavette en petits morceaux, puis placez-la avec les légumes et les pousses de soja dans le wok. Versez la sauce soja et le nuoc-mâm, puis laissez revenir quelques minutes.
- Ajoutez l’huile de sésame et la coriandre fraîche ciselée sur le dessus.
- Servez avec du riz de konjac rincé et réchauffé.