La recette de la galette des rois
- Durée : 50min
- Parts : 8 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 30min
- Cuisson : 20min
- Dessert
- Hiver
Et si on célébrait l’Épiphanie ensemble ? Préparez une galette maison qui fera sensation avant de désigner le roi ou la reine du jour ! Dans J’apprends à cuisiner les desserts (Marabout), Caroline Bourgeois vous livre ses astuces pour apprendre facilement les premiers gestes de la cuisine et émerveiller vos proches !
Note : Vous préférez faire une frangipane ? Réalisez un mélange moitié crème d’amande et moitié crème pâtissière.
Ingrédients
2 pâtes feuilletées
1 jaune d’œuf pour la dorure
1 fève
Crème d'amande
140 g de poudre d’amandes
100 g de sucre
2 œufs
75 g de beurre mou
Matériaux de cuisine
1 plaque de four
A pinceau de cuisine
Étapes pour la recette
1- Dérouler 1 pâte feuilletée sur une plaque de four avec son papier cuisson, piquer la pâte avec une fourchette.
2- Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les œufs et le beurre coupé en dés jusqu’à obtenir une crème homogène.
3- Étaler la crème d’amande sur la pâte feuilletée et déposer la fève.
4- Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée en collant bien les bords à l’aide d’un pinceau trempé dans l’eau.
5- À l’aide de la pointe d’un couteau, dessiner des courbes en partant du centre, sans couper la pâte.
6- Badigeonner toute la surface de la galette de jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau. Enfourner 20 minutes à 180 °C