Glace à la faisselle laitière et aux grains de vanille : notre recette rafraîchissante
© Fabrice Subiros
- Durée : 10min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Dessert
- Été
Cette glace à la vanille très douce, au bon goût de lait, surprend toujours par sa texture étonnamment crémeuse. Très agréablement parfumée à la vanille Bourbon, elle s'accorde à merveille avec les notes fruitées et acidulées d'un coulis de groseille ou de framboise. Une recette rafraîchissante à découvrir dans le livre de Marie Chioca, Glaces et sorbets bio (La Plage).
Une astuce : on peut aussi verser un peu de coulis dans la glace juste sortie de la sorbetière et remuer légèrement, avec quelques va-et-vient de cuillère, avant de la placer au congélateur, pour un effet marbré des plus jolis !
Ingrédients
400 g de faisselle fermière
6 c. à s. de sirop d'agave
2 c. à c. de poudre de vanille Bourbon
3 oeufs
Matériel
Sorbetière conseillée
Étapes pour la recette
- Mixer longuement la faisselle avec le sirop d'agave, la vanille et les jaunes des oeufs, jusqu'à obtention d'une crème très lisse et légèrement mousseuse.
- Battre les blancs des oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange, puis faire tourner dans la sorbetière jusqu'à la prise de la glace.
- À servir accompagné d'un coulis de framboise, de groseille ou de tout autre fruit rouge de saison.