Courgette farcie poulet curry-coco : la recette fitness express de Tarek Benarioumbil
- Durée : 25min
- Parts : 1 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 20min
- Plat
Dans son livre Recettes fitness express (Marabout), Tarek Benarioumbil, alias @recettes.fitness.express sur les réseaux sociaux, vous propose 35 recettes simples et ultra gourmandes à préparer en moins de 20 minutes chrono. L'objectif : vous aider à manger équilibré tous les jours, tout en vous faisant plaisir. La preuve en images avec cette délicieuse recette de courgette farcie au poulet curry-coco.
Pour une courgette plus fondante, la laisser cuire 5 minutes supplémentaires au four.
463 calories
41 g de protéines
14 g de glucides
27 g de lipides
Ingrédients
100 g d'escalope de poulet
1 courgette
25 g de parmesan râpé
75 g de crème de coco
½ oignon
½ c. à café d'ail en poudre
½ c. à café de piment doux en poudre
¾ c. à café de curry en poudre
½ c. à café de curcuma en poudre
Quelques feuilles de persil
Sel, poivre
Étapes pour la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir une plaque de four de papier cuisson.
- Découper la courgette en deux, dans le sens de la longueur, puis retirer la chair à l'aide d'une cuillère et la conserver dans un bol.
- Déposer les demi-courgettes sur la plaque. Enfourner pour 10 minutes.
- Pendant ce temps, découper l'oignon, le persil et l'escalope de poulet en petits morceaux.
- Faire revenir les dés d'oignon dans une poêle à feu doux 2 à 3 minutes. Ajouter les morceaux de poulet, la chair de courgette, du sel et du poivre. Laisser cuire 4 à 5 minutes.
- Ajouter la crème de coco, le parmesan râpé, de l'ail en poudre, du piment doux, du curry, du curcuma, du poivre et du persil. Mélanger le tout.
- Retirer les courgettes du four, les remplir de farce puis enfourner 8 à 10 minutes supplémentaires.
En option : ajouter une pincée de parmesan sur le dessus de chaque demi-courgette juste avant de servir.