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16 Décembre 2019

Cocktail Left Bank Martini : la recette de Simon Difford

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Créé en 2006 par l'expert en cocktails Simon Difford au Cabinet Room (Londres, Angleterre), le Left Bank Martini est un mélange aromatique et sec.

niveau_nb_pers

Nombre de personnes: 
1
Ingrédients: 
Cocktail

2 shots de Tanqueray London Dry Gin

½ shot de liqueur de fleur de sureau St-Germain

½ shot de vin blanc Chablis

¼ de shot de vermouth Martini Extra Dry

Déco

Zeste de citron vert

Étapes pour la recette: 

Frapper tous les ingrédients avec de la glace et filtrer finement dans un verre à Martini refroidi.

Les nouvelles règles du métier de barman préconiseraient de mélanger ce cocktail. Pourtant, il est bien meilleur frappé. Allez-y doucement en pressant le zeste de citron vert, car ce cocktail raffiné peut très vite se corser.

 

mot_du_chef

Le mot du chef: 

Cocktail revu et corrigé en 2013. Si je suis plus vieux ? Oui. Plus sage ? Peut-être. Si j'apprécie davantage les cocktails secs ? Absolument. C'est pourquoi, sept ans après avoir créé ce cocktail, j'ai réduit les ¾ de shot de liqueur de fleur de sureau à ½ shot et le ½ shot de vermouth à ¼ de shot.

Simon Difford

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