Chili con carne aux boulettes de viande : la recette au Air Fryer de Jamie Oliver
- Durée : 43min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 18min
- Cuisson : 25min
- Plat
- Toute l'année
Rapide, facile et super pratique, le air fryer est l’un des outils de cuisson les plus populaires. Dans Easy Air Fryer (Hachette Cuisine), Jamie Oliver partage 95 recettes délicieuses et innovantes - à commencer par celle de son Chili con carne aux boulettes de viande.
"Alors que j'écris ces lignes, plus de la moitié des foyers britanniques possèdent un air fryer. Quand j'ai constaté sa popularité, j'ai voulu comprendre pourquoi cet appareil avait conquis nos cuisines. Écrire des livres de cuisine consiste, pour moi, à répondre à vos attentes. Je me suis donc lancé dans une frénésie d'expérimentations afin de voir tout ce dont cette machine était capable. Croyez-moi, c'est assez génial !" - Jamie Oliver
Ingrédients
1 patate douce coupée en dés (250 g)
2 cuil. à café de paprika fumé
1 boîte de 400 g de haricots noirs
2 cuil. à café de graines de cumin
1 piment rouge frais
½ bouquet de coriandre (15 g)
250 g de boeuf haché
1 citron vert non traité
200 g de tomates cerise mûres
Sauce au piment chipotle
Étapes pour la recette
- Coupez la patate douce en morceaux de 2 cm, puis mélangez-la dans un saladier avec le paprika, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre noir.
- Retirez la grille du tiroir de l'air fryer, mettez-y les haricots noirs avec leur jus, puis ajoutez 1 cuil. à café de graines de cumin. Salez et poivrez généreusement. Remettez la grille en place, déposez les dés de patate douce dessus (gardez le saladier pour plus tard) et faites cuire 15 min à 180°C.
- Préparez les boulettes. Hachez finement le piment (épépiné si vous préférez) et presque toute la coriandre (tiges comprises), en réservant quelques jolies feuilles. Mettez-les dans le saladier avec le reste des graines de cumin, la viande hachée et le zeste de citron vert finement râpé. Salez, poivrez et mélangez avec les mains.
- Façonnez 10 boulettes de taille identique et déposez-les dans le tiroir avec les tomates. Étalez en une couche uniforme et faites cuire 10 min à 180°C, jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et cuites à coeur, en secouant le tiroir à mi-cuisson.
- Transférez les boulettes, les dés de patate douce et les tomates sur un plat et enlevez la grille avec une pince. Pressez la moitié du citron vert sur les haricots, ajoutez un peu de sauce pimentée, puis écrasez la moitié des haricots pour obtenir une texture plus crémeuse. Dressez les haricots sur des assiettes, recouvrez des boulettes de viande, de patate douce et de tomates. Parsemez des feuilles de coriandre réservées. Servez avec des tranches de citron vert et éventuellement un peu de sauce pimentée.