Quelles sont les origines de la fermentation ? Le chocolat est-il un produit fermenté ? Connaissez-vous les étapes de fabrication du saké, alcool fermenté à base de riz ?
Partez dans ce livre à la découverte de cette méthode ancestrale qu’est la fermentation et découvrez ses applications à travers le monde, des pétillants pickles aux boissons fermentées. Apprenez également à réaliser vous-mêmes des recettes fermentées à la maison.
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Petit précis de fermentation
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Avis des lecteurs
Publié sur
20/09/25
Très visuel avec des dessins artistiques et des anecdotes mais manque un peu de contenu sur les produits fermentés que l'on trouve sur le marché français
Lire la suiteAnonyme
4/
5
FNAC