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16 Octobre 2015

La journée mondiale du pain en 7 livres

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Ce vendredi 16 Octobre c'est la Journée mondiale du pain ! Pour l'occasion nous vous présentons le pain en 7 livres : des livres pour tout savoir sur le pain, des livres pour savoir le faire soi-même, et des livres pour découvrir que le pain ne se limite pas à la baguette. Il y en aura pour tous les goûts ! (Un top à lire en mangeant du pain.) Par C.S.

On commence tout d'abord par apprendre tout ce qu'il faut savoir sur le pain, grâce à Eric Kayser (qui est plutôt au point sur tout ce qui est pain) et à Larousse (qui est plutôt à l'aise sur tout ce qui est partage de connaissance).

Pains en un tour de main
Réalisez de délicieux pains maison sans machine et sans pétrin ! Mélangez les ingrédients à la cuillère en bois, laissez reposer, enfournez...et dégustez ! Baguette, ficelle, pain à la farine de maïs, pain au sarrasin, petits pains aux olives , pain aux noix, brioche, pain à la canelle, petits...
Paru le : 
24 Septembre 2014

Maintenant qu'on sait ce que c'est, on met la main à la pâte (pour de vrai) et on apprend à cuisiner son propre pain !

Avis des lecteurs : 5/5 2 Donner un avis
200 recettes de pain sans machine. Toutes les recettes pour faire son pain soi-même et sans machine. Des spécialités de pains de différents pays pour voyager. Un ouvrage richement illustré.

On maîtrise à présent la technique alors il est temps de se diversifier et de découvrir d'autres spécialités avec ce tour du monde du pain.

Pain perdu, puddings & Cie
30 recettes créatives pour retrouver le pain perdu des goûters d’enfance mais aussi découvrir de nouvelles façons de l’accommoder : 10 recettes salées : pain perdu aux cèpes et aux girolles poêlés, pain perdu aux épices indiennes et à la coriandre, pain perdu d’aubergines et...
Paru le : 
09 Mai 2012

Et voici 30 recettes pour accomoder le pain en autant de façons : des puddings, du pain perdu, de la brioche, du tiramisu, hop hop, on s'y met !

Pains et viennoiseries
110 recettes de pains, de viennoiseries et de pâtisseries : pain aux céréales, focaccia aux olives, bagels, pains naans, croissants, kouglof, savarin... Des techniques illustrées : préparer la pâte à pain, la pâte brisée, sablée, feuilletée… Des recettes précises, chacune présentée en étapes...
Paru le : 
07 Novembre 2012

On passe maintenant aux viennoiseries et autres délices : pain aux céréales, focaccia aux olives, bagels, pains naans, croissants, kouglof, savarin... 

Place au pain d'épices ! Et consorts : biscuits aux épices, cookies, petits macarons...

Comment résister à la douce odeur du pain à peine sorti du four ? Voici 30 recettes pour réaliser facilement de délicieux pains maison sans machine, dans une simple cocotte. Pain au levain, pain de seigle, pain au maïs, graines de tournesol et curcuma, pain...

Et maintenant que nous sommes officiellement des experts du pain : on termine en beauté avec du pain cocotte pour le dîner.