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29 Juin 2020

Glace à la faisselle laitière et aux grains de vanille : notre recette rafraîchissante

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Glace à la faisselle laitière et aux grains de vanille : notre recette rafraîchissante

Cette glace à la vanille très douce, au bon goût de lait, surprend toujours par sa texture étonnamment crémeuse. Très agréablement parfumée à la vanille Bourbon, elle s'accorde à merveille avec les notes fruitées et acidulées d'un coulis de groseille ou de framboise. Une recette rafraîchissante à découvrir dans le livre de Marie Chiola, Glaces et sorbets bio (La Plage).

niveau_nb_pers

Difficulté: 
Nombre de personnes: 
6

timing

Temps de préparation: 
10min.
Durée totale: 
10 minutes
Ingrédients: 

400 g de faisselle fermière

6 c. à s. de sirop d'agave

2 c. à c. de poudre de vanille Bourbon

3 oeufs

Matériel: 

Sorbetière conseillée

Étapes pour la recette: 
  1. Mixer longuement la faisselle avec le sirop d'agave, la vanille et les jaunes des oeufs, jusqu'à obtention d'une crème très lisse et légèrement mousseuse.
  2. Battre les blancs des oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange, puis faire tourner dans la sorbetière jusqu'à la prise de la glace.
  3. À servir accompagné d'un coulis de framboise, de groseille ou de tout autre fruit rouge de saison.
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Glace à la faisselle laitière et aux grains de vanille : notre recette rafraîchissante

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Le mot du chef: 

Une astuce : on peut aussi verser un peu de coulis dans la glace juste sortie de la sorbetière et remuer légèrement, avec quelques va-et-vient de cuillère, avant de la placer au congélateur, pour un effet marbré des plus jolis !

Marie Chioca

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